Com'è il funzionamento di una macchina per ricoprire il cioccolato?

Chocolate Icator rende il metodo dei dolcetti ricoperti di cioccolato più semplice ed efficace dall'inizio alla fine. Queste macchine lavorano passo dopo passo per aiutarti a ottenere il dessert perfetto. Ecco una ripartizione di come a Linea di ricopertura di cioccolato lavori:

Temperamento: in primo luogo, il cioccolato deve essere prima temperato in un'unità di temperaggio, che lo aiuta a trasformarsi in un liquido liscio che può essere facilmente spalmato su diversi alimenti.

Pre-rivestimento: Successivamente, le caramelle o i dolcetti inclusi come inclusioni vengono posizionati su una griglia che sposta i pezzi attraverso la linea di rivestimento. Le inclusioni passano attraverso il fondo preformato, che viene ricoperto di cioccolato sul fondo della caramella o del dolcetto.

Raffreddamento: le inclusioni si muovono verso la ricopertrice, fermandosi nel sistema di raffreddamento rapido per solidificare il cioccolato dalla fase di pre-fondo.

Ricopertura: La griglia ora passa attraverso la macchina ricopertrice e attraverso la cascata di cioccolato che ricopre ogni pezzo. L'eventuale cioccolato in eccesso cade attraverso il filo, facendo un altro viaggio lungo la cascata.

Rivestimento uniforme: il tavolo vibrante fa vibrare la griglia per garantire che il cioccolato sia ricoperto uniformemente su ogni pezzo.

Dettagli: dettagli wireframe ovunque. Questa parte della macchina rimuove la "coda" che potrebbe avere un pezzo di caramella a causa della macchina ricopertrice.

Glassatura: infine, i pezzi di cioccolato entrano nel tunnel di raffreddamento, dotato di uno specifico sistema di flusso d'aria che consente al cioccolato di solidificarsi e creare una lucentezza per il prodotto finale.

Vantaggi del cioccolato ricoperto

Il cioccolato ricoperto è un modo semplice e veloce per creare molti prodotti in un breve lasso di tempo. Con l’aumento della domanda di dessert al cioccolato, confezionare dolcetti e caramelle a mano richiede troppo tempo. Ecco perché le macchine per ricoprire il cioccolato sono diventate attrezzature indispensabili per le aziende dolciarie. Queste macchine aumentano notevolmente la produttività e rendono più semplice per le aziende produrre dolciumi di alta qualità, consentendo loro di concentrarsi su altri progetti.