Qual è la temperatura ideale per temperare il cioccolato con la temperatrice per cioccolato?

Qual è la temperatura ideale per temperare il cioccolato con il Macchina per temperare il cioccolato ?

Dipende principalmente dal tipo di prodotto al cioccolato che stai temperando.

In poche parole, diversi materiali di cioccolato richiedono temperature di temperaggio diverse.

Ad esempio, una temperatura adatta per temperare il cioccolato sarebbe intorno ai 120°F.

D'altra parte, le temperature ideali per il cioccolato bianco e al latte temperato dovrebbero essere rispettivamente 110 ° F e 115 ° F.

Inoltre, il cioccolato fondente richiede una temperatura di raffreddamento di circa 82°F.

Il cioccolato al latte e il cioccolato bianco, d'altra parte, richiedono temperature di raffreddamento rispettivamente di 80 ° F e 78 ° F.

Pertanto, adatterai sempre il controllo della temperatura di questa macchina al tipo specifico di cioccolato che stai temperando.

Vale la pena notare che la temperatura di temperaggio ideale dovrebbe garantire una superficie del cioccolato liscia, lucida e consistente.

Come regola la temperatura la temperatrice del cioccolato?

Dato che il dispositivo è dotato di un'unità di controllo dello schermo PLC di facile utilizzo, questo è un processo molto semplice e senza problemi.

Infatti, puoi impostare la macchina alla temperatura preferita semplicemente premendo un pulsante di controllo della temperatura.

Inoltre, puoi impostare la temperatura in qualsiasi momento, anche quando la macchina è in funzione.

Per fare ciò durante il processo di tempera, è necessario continuare a premere i pulsanti freccia su/giù della temperatura fino a raggiungere il livello desiderato.