Introduzione e vantaggi della raffinatrice per macchinari della linea di produzione del cioccolato

Introduzione e vantaggi della raffinatrice per Attrezzature per macchinari per la linea di produzione del cioccolato

Quali sono i vantaggi di un tempo di concaggio più lungo mentre la pasticcera è in funzione?

Questi includono:

Fornisce un'adeguata dispersione solida nel grasso

Inoltre, migliora il gusto e la consistenza dei prodotti a base di cioccolato

Assicura che tutti i solidi siano ricoperti di burro di cacao

Inoltre, aiuta ad eliminare odori e sapori volatili dannosi

Rimuove l'umidità in eccesso dal cioccolato

Esiste una macchina per la lavorazione del cioccolato in grado di eseguire sia la raffinazione che la raffinazione su un'unica macchina?

Il concaggio e la raffinazione possono essere eseguiti come due processi separati su apparecchiature separate. Inoltre, puoi combinare raffinazione e raffinazione.

Ciò comporta la lavorazione della miscela di rivestimento in una macchina che macinerà le particelle. Quindi mescolerà il rivestimento per diverse ore a una temperatura di raffinazione.

Ad esempio, un mulino a sfere ridurrà la dimensione delle particelle mescolando la miscela di rivestimento.

Ciò si ottiene utilizzando sfere di ceramica o metallo e una combinazione raffinatore-raffinatore.

La combinazione è dotata di un tamburo scanalato e di un altro tamburo rotante con lamelle sulla parete esterna del tamburo per macinare le particelle.