Come risolvere i problemi di una macchina per il cioccolato?

Risoluzione dei problemi a Macchina per il cioccolato implica identificare difetti ed errori che si verificano nel processo di produzione e fornire soluzioni ragionevoli.

Quando risolvi un problema con un produttore di cioccolato, puoi fare riferimento alle procedure operative standard o alle richieste del tuo fornitore.

Alcune situazioni che richiedono la risoluzione dei problemi di un produttore di cioccolato sono:

A volte le macchine per la produzione del cioccolato confondono gli stampi quando eseguono più produzioni contemporaneamente. È necessario ricalibrare la macchina e assicurarsi che venga utilizzato lo stampo corretto per la produzione corretta.

Quando applichi il cioccolato, potresti avere problemi con il rivestimento che non aderisce alle caramelle. In questo caso, controllare la viscosità del cioccolato concentrato per determinarne la consistenza prima del processo di stampaggio.

È inoltre possibile che si verifichi una cristallizzazione all'interno dell'ugello del versatore, che può causare il blocco del cioccolato e un versamento inefficace. Puoi rimediare controllando la fluidità della miscela di cioccolato o utilizzando un emulsionante.

La tavoletta di cioccolato finita potrebbe presentare dei fori a causa della sigillatura incoerente o irregolare della cavità durante il processo di stampaggio. Un rimedio efficace a questo problema è valutare il flusso dello sciroppo di cioccolato e l'ingresso nello stampo.

Si riscontrano problemi di attaccamento quando non è possibile rimuovere facilmente le parti stampate e raffreddate dal vassoio. Spesso vi accorgerete che ciò è causato da una temperatura di predeposizione troppo elevata o da un processo di raffreddamento troppo lungo.