Questo temperatrice per cioccolato è progettato in base alle caratteristiche del cacao buller naturale e dell'equivalente cacao buller (CBE. Ha una struttura verticale, la massa di cioccolato viene alimentata dal basso dalla pompa del cioccolato, quindi passa attraverso quattro zone di regolazione della temperatura e una zona di mantenimento della temperatura, quindi esce dalla parte superiore della macchina. Dopo questo processo, il prodotto al cioccolato sarà ben cristallizzato con un gusto morbido, una buona finitura e una maggiore durata.