Esplora la tecnologia principale dei macchinari di rivestimento al cioccolato industriale

Il nucleo dei macchinari di rivestimento al cioccolato risiede nella sua tecnologia di rivestimento, che è principalmente divisa in due metodi: spruzzare e immergersi. La tecnologia di spruzzatura utilizza gas ad alta pressione per atomizzare il cioccolato fuso e spruzzarlo uniformemente sulla superficie del cibo. Questa tecnologia è adatta a cibi piccoli, piatti o complessi, come biscotti, wafer, ecc., Che possono garantire una copertura uniforme al cioccolato e non causerà uno spessore di rivestimento irregolare a causa delle differenze nelle forme alimentari. La tecnologia di immersione, d'altra parte, è immergere completamente il cibo nel cioccolato fuso e quindi rimuoverlo rapidamente in modo che il cioccolato sia uniformemente attaccato alla superficie del cibo. Questa tecnologia è adatta a cibi grandi e di forma normale, come involtini di uova, torte, ecc. E può formare un rivestimento di cioccolato continuo e completo.

L'uniformità del rivestimento al cioccolato dipende dal controllo preciso della temperatura del cioccolato, della portata e della pressione. Prima di tutto, la temperatura è il fattore chiave che colpisce la fluidità al cioccolato. La temperatura troppo alta o troppo bassa causerà un rivestimento di cioccolato irregolare e influenzerà persino il gusto del prodotto finale. Pertanto, i macchinari di rivestimento al cioccolato sono dotati di un sistema di controllo della temperatura ad alta precisione in grado di monitorare e regolare la temperatura del cioccolato in tempo reale per assicurarsi che sia nello stato di flusso migliore.

Il controllo del flusso è anche cruciale per l'uniformità del rivestimento. Se la portata è troppo grande, il cioccolato si accumulerà sulla superficie del cibo, formando un rivestimento irregolare; Se la portata è troppo piccola, il rivestimento può essere incompleto e influire sull'aspetto. IL macchina per rivestimento al cioccolato Assicura che ogni pezzo di cibo sia coperto con la giusta quantità di cioccolato regolando la portata del cioccolato durante il processo di spruzzatura o immersione.

Il controllo della pressione è anche la chiave per raggiungere il rivestimento uniforme. Durante il processo di spruzzatura, ad alta pressione si atomizza il cioccolato e lo spruzza uniformemente; Durante il processo di immersione, la pressione adeguata aiuta il cioccolato ad aderire meglio alla superficie del cibo. La macchina del rivestimento al cioccolato garantisce che il rivestimento non sia né troppo spesso né troppo sottile controllando con precisione la pressione, raggiungendo l'effetto di rivestimento ideale.

Al fine di garantire che ogni rivestimento soddisfi gli standard preimpostati, la macchina per rivestimento al cioccolato è dotata di sensori ad alta precisione per monitorare lo spessore del rivestimento in tempo reale. Questi sensori possono misurare accuratamente lo spessore del rivestimento in diverse posizioni e trasmettere i dati al sistema di controllo. Il sistema di controllo regola automaticamente i parametri durante il processo di spruzzatura o immersione, come temperatura, flusso e pressione, in base ai dati alimentati dai sensori per garantire che lo spessore del rivestimento sia uniforme e coerente. Questa tecnologia non solo migliora l'uniformità del rivestimento, ma riduce notevolmente l'intervento manuale e migliora l'efficienza della produzione.

L'uniformità del rivestimento al cioccolato non è solo correlata all'estetica del cibo, ma colpisce anche direttamente la sicurezza alimentare. Il rivestimento uniforme può impedire al cibo di asciugare a causa della perdita d'acqua durante lo stoccaggio e il trasporto e può anche isolare efficacemente l'aria ed estendere la durata di conservazione degli alimenti. Inoltre, il controllo preciso del rivestimento può ridurre i rifiuti di cioccolato e ridurre i costi di produzione.

Il macchinario di rivestimento al cioccolato considera completamente i requisiti di estetica e sicurezza durante il processo di progettazione. Adottando una tecnologia avanzata di spruzzatura o immersione, combinata con temperatura precisa, controllo del flusso e pressione e sensori che monitorano lo spessore del rivestimento in tempo reale, si assicura che ogni rivestimento soddisfi gli standard preimpostati. Allo stesso tempo, l'attrezzatura adotta anche un design che è facile da pulire e mantenere per garantire l'igiene e la sicurezza durante il processo di produzione.